手羽先がお肌にいいって本当ですか？どんな栄養が含まれているのですか？
	手羽先には蛋白質の一種であるコラーゲンを多く含んでいます。 コラーゲンは、 しみ、そばかすを抑え、肌をみずみずしく保つ 作用があります。
	最近スーパーなどで“放し飼い”というフレーズを目にします。 放し飼いで育ったニワトリの肉とブロイラーとどう違うの？
	放し飼いのニワトリは自然の中で十分に運動しているので、肉の繊維が締ま っています。肉質は少し硬くなりますけど、その分味が濃くなります。
	鶏肉はどうしてヘルシーなの？
	肉の中で鶏肉は、一番脂肪が少なく低カロリーです。蛋白質は肉の中で最も 多く 、水分も多いので軟らかくて消化に良いのが特徴です。
	ささみやむね肉はどうしてパサパサしているのですか？
	もも肉と比べて肉の繊維が粗いことと、脂肪が非常に少ない部分です。 加熱する時間が長すぎると、パサパサになりますので注意して下さい。
	砂肝って鶏のどの部分？どうして硬いの？
	鶏の胃の部分です。鶏は穀物をそのまま飲み込み、胃液と筋肉の塊である筋 胃（ 砂肝）で食物を消化しています。
	なぜ鶏肉を“かしわ”って言うの？
	古くは茶褐色の羽の鳥を"かしわ"といい、食べておいしい鶏肉を意味しま した 。"ブロイラー"という言葉が普及するまで、鶏肉の総称としても使 われた言葉です。
	もも肉のフライドチキンはどうしておいしいの？
	鶏肉は水分が多く、軟らかい肉です。その中で、もも肉はいくつかの筋肉が 重なっています。その間に良質で若干の脂も含まれているので揚げ物に最適 です。
	豚肉、牛肉と比べてどうして鶏肉の価格は安いの？
	肉にまでにする飼育日数が短いことと、穀物を肉にするのに一番効率が良い からです。（体重１kg増加するのに、鶏約２kg、豚約３kg、牛約６kgの穀 物が必要です。）
	ブロイラーって化学飼料を使って、ニワトリをギューギューに詰め込んで、 日の当たらない所で育ててるっていうイメージだけれど、本当なんですか？
	飼育方法には開放鶏舎と、窓がなく飼育環境を機械装置で調整する鶏舎 （ウィンドレス）で飼育する方法があります。ウィンドレス鶏舎で飼育する 場合、鶏舎の建設費が高く、飼育環境づくりにも費用がかかりますので、 ギューギュー詰めで飼育します。ミヤマブロイラーは開放型鶏舎です。 十分なスペースで、鶏の健康を考えて育てています。
	どんなニワトリがおいしいお肉になるの？
	ストレスのない飼育環境で健康に育った鶏肉がおいしい肉となります。
	ひよこにもいろいろ種類があるんですか？
	鶏肉を作るために改良されたものと、卵を生ませるために改良されたものが あります。他にもペット用もあります。
	レバーが大好きなんですけど、鶏肉のレバーは生で食べられますか？
	一般的には食べられません。鶏に限らず内臓肉を生で食べて食中毒の発生例 がありますので、注意が必要です。
	“地どり”って今流行ですが、本当においしいの？他の鶏肉とどう違うの？
	古くから日本各地で放し飼いで主にペット用としていた鶏を“地どり”とい います。飼育日数も長く、十分な運動をして飼育しているので、肉にも締ま りがあり、味も濃いのが特徴です。調理では煮物、鍋物に適しています。 一般の鶏肉は、肉生産のために改良された鶏種で、飼育日数も５０〜６０日 がほとんどです。

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